Наименование продукта

Количество усваиваемых
веществ, г

Кол-во калорий в 100 г продукта

белки

жиры

углеводы

Мука

Пшеничная высшего сорта

10,3

0,9

74,2

327,0

Пшеничная 1-го сорта

9,35

1,02

69,95

334,6

Пшеничная 2-го сорта

11,7

1,8

70,8

328,0

Ржаная обойная

7,35

1,47

66,18

315,1

Крупа, макаронные изделия, бобовые

Гречневая ядрица

8,62

2,27

62,41

312,3

Манная

9,52

0,74

70,37

334,4

Овсяная

8,92

5,86

59,79

336,2

"Геркулес" (овсяные хлопья)

13,1

6,2

65,7

355,0

Ячменная и перловая

6,30

1,20

66,20

310,0

Пшено

8,19

2,24

63,78

316,0

Рис

6,40

0,92

72,04

330,2

Ячневая

10,40

1,3

71,70

322,0

Саго

0,56

0,18

81,31

337,3

Макаронные изделия

9,35

0,84

71,23

338,2

Бобы

6,0

0,1

8,3

58,0

Горох

15,21

2,14

49,32

284,5

Соя

34,9

17,3

26,5

395,0

Фасоль

15,92

1,89

49,56

286,0

Чечевица

16,43

1,51

48,60

280,7

Толокно

11,56

5,86

62,69

358,9

Кукурузная

8,3

1,2

75,0

325,0

Кукурузные хлопья

12,67

1,21

69,41

347,8

Хлеб и хлебные изделия

Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта

7,7

2,4

53,40

254,0

Хлеб ржаной формовой из обойной муки

4,69

0,74

39,20

186,8

Хлеб ржаной подовой из обойной муки

4,83

0,84

40,23

192,6

Хлеб пшеничный формовой из муки 2-го сорта

6,89

0,84

45,12

221,1

Хлеб пшеничный подовой из муки 2-го сорта

7,14

0,84

46,56

228,0

Батоны из муки 1-го сорта

6,97

1,02

48,19

235,6

Городские булки из муки 1-го сорта

6,55

2,33

47,90

244,9

Сдобная выпечка

7,6

4,5

60,0

297,0

Сухари пшеничные

10,46

1,21

68,45

334,8

Сухари сливочные

8,5

10,6

71,3

397,0

Сушки

11,0

1,3

73,0

330,0

Баранки

10,4

1,3

68,7

312,0

Клубнеплоды и столовые корнеплоды

Брюква

0,50

-

8,35

36,3

Картофель

1,05

-

14,25

62,7

Морковь

0,88

-

6,29

29,4

Редис

0,77

-

3,34

16,9

Редька

1,14

-

5,55

27,4

Репа

0,72

-

4,79

22,6

Свекла

0,96

-

7,07

32,9

Овощи листовые и луковые

Капуста белокачанная

1,15

-

3,61

19,5

Капуста краснокачанная

1,8

-

6,1

31,0

Капуста брюссельская

2,50

-

3,71

25,5

Капуста квашеная

0,76

-

1,70

10,1

Капуста цветная

1,06

-

2,65

15,2

Кольраби

1,68

-

5,30

28,6

Лук зеленый (перо)

0,83

-

2,99

15,7

Лук порей

3,0

-

7,3

40,0

Лук репчатый

1,80

-

8,04

40,3

Петрушка (зелень)

3,7

-

8,1

45,0

Петрушка (корень)

1,5

-

11,0

47,0

Ревень

0,30

-

1,91

9,1

Салат

0,96

-

2,30

13,4

Хрен

2,5

-

16,3

71,0

Черемша

2,4

-

6,5

34,0

Шпинат

2,22

-

2,17

18,0

Щавель

1,92

-

2,45

17,9

Чеснок

6,5

-

21,2

106,0

Грибы

Белые свежие

2,27

0,27

3,04

24,3

Белые сушеные

22,02

2,57

29,33

234,4

Подберезовики свежие

2,3

0,9

3,7

31,0

Подосиновики свежие

3,3

0,5

3,4

31,0

Сыроежки

1,7

0,3

1,4

17,0

Овощи плодовые

Арбузы

0,31

-

4,97

21,6

Баклажаны

0,82

-

3,61

18,2

Горох огородный (лоптки)

4,68

-

7,88

51,5

Горох зеленый свежий

4,88

-

10,29

62,2

Горошек зеленый сушеный

20,56

-

43,27

261,7

Дыня

0,45

-

7,69

33,4

Кабачки

0,36

-

2,93

13,5

Огурцы грунтовые

0,80

-

3,0

15,0

Огурцы парниковые

0,72

-

1,84

10,6

Перец зеленый сладкий

1,3

-

4,7

23,0

Перец красный сладкий

1,3

-

5,7

27,0

Перец сладкий зеленый незрелый

0,72

-

3,00

15,3

Огурцы соленые

0,38

-

0,97

5,5

Помидоры грунтовые

0,76

-

4,20

19,0

Помидоры парниковые

0,76

-

3,07

15,7

Зеленая фасоль (стручок)

4,0

-

4,3

32,0

Тыква

0,56

-

4,59

21,1

Фрукты и ягоды

Абрикосы

0,43

-

9,33

40,0

Абрикосы (курага)

3,23

-

68,58

294,4

Айва

0,6

-

8,90

38,0

Алыча

0,2

-

7,4

34,0

Ананас

0,4

-

11,8

48,0

Апельсины

0,88

-

8,34

37,5

Бананы

1,5

-

22,4

91,0

Брусника

0,48

-

8,89

38,4

Виноград свежий

0,54

-

13,12

56,0

Виноград сушеный (изюм)

2,47

-

61,02

260,3

Вишня

0,75

-

11,33

49,5

Голубика

1,0

-

7,7

37,0

Гранат

0,9

-

11,8

52,0

Грейпфрут

0,90

-

7,30

35,0

Груши

0,31

-

10,27

43,4

Ежевика

2,0

-

5,3

33,0

Земляника садовая

0,81

-

8,38

37,7

Инжир

0,7

-

13,9

56,0

Кизил

1,0

-

9,7

45,0

Клюква

0,25

-

8,38

35,4

Крыжовник

0,81

-

9,83

43,6

Лимон

0,9

-

3,6

31,0

Малина

0,72

-

7,80

34,9

Мандарины

0,78

-

8,54

37,5

Морошка

0,8

-

6,8

31,0

Облепиха

0,9

-

5,5

30,0

Персики

0,43

-

9,33

40,0

Рябина садовая

1,40

-

12,50

58,0

Рябина черноплодная

1,50

-

12,0

54,0

Слива

0,54

-

11,34

48,7

Слива сушеная (чернослив)

2,55

-

46,58

201,4

Смородина белая

0,3

-

8,7

39,0

Смородина красная

0,77

-

9,07

40,3

Смородина черная

0,82

-

11,70

51,3

Хурма

0,5

-

15,90

62,0

Черешня

0,76

-

14,82

63,8

Черника

0,85

-

8,64

38,9

Шелковица

0,70

-

12,70

53,0

Шиповник свежий

1,6

-

24,0

101,0

Шиповник сушеный

4,0

-

60,0

253,0

Яблоки

0,40

-

9,27

39,6

Яблоки сушеные

2,28

-

60,83

258,8

Сахар, повидло, варенье и сладости

Мед

0,8

0

80,3

308,0

Сахар

0

0

98,9

405,5

Зефир

0,8

0

78,3

299,0

Мармелад

0

0,1

77,7

296,0

Повидло

0,34

-

61,75

254,6

Варенье

0,34

-

62-72,5

265-283

Пастила

0,5

0

80,4

305,0

Халва подсолнечная

11,6

29,7

54,0

516,0

Шоколад черный

5,4

35,3

52,6

540,0

Шоколад молочный

6,9

35,7

52,4

547,0

Орехи, семечки

Грецкие

5,44

22,23

4,68

248,2

Земляные (арахис)

17,54

31,71

10,53

410,0

Кедровые

5,49

22,47

5,61

254,5

Миндаль

18,6

57,7

13,6

645,0

Фундук

5,99

28,58

4,31

308.0

Семечки подсолнечника

20,7

52,9

5,0

578,0

Растительные масла и маргарин

Масло подсолнечное

-

94,81

-

881,7

Маргарин безмолочный несоленый

-

79,80

-

742,1

Маргарин безмолочный соленый

-

78,38

-

728,9

Мясо

Говядина средней упитанности

15,01

7,47

-

131,0

Говядина жирная

13,80

17,18

-

216,4

Баранина средней упитанности

12,11

11,48

-

156,4

Баранина жирная

11,65

22,32

-

255,3

Конина

20,2

7,0

-

143,0

Кролик

20,7

12,9

-

199,0

Солонина из говядины средней упитанности

14,64

7,47

-

129,5

Свинина сальная

12,40

29,97

-

329,6

Свинина ветчинная

15,34

13,39

-

187,4

Телятина жирная

14,26

5,33

-

108,0

Птица

Гусь

9,72

16,18

-

190,34

Индейка

14,90

4,91

-

106,62

Курица

12,73

3,02

-

80,27

Цыпленок

12,87

1,43

-

65,96

Куропатка

15,67

0,89

-

76,53

Утка

10,37

10,10

-

136,34

Мясные продукты

Ветчина

15,50

30,24

-

344,8

Грудинка и корейка

7,4-8,4

43

-

428-436

Колбаса вареная любительская

12,76

24,61

-

281,2

Колбаса полукопченая краковская

14,52

31,13

-

349,0

Колбаса копченая московская

18,92

36,42

-

420,4

Мозги

7,44

7,44

-

99,7

Печень крупного рогатого скота

16,79

3,77

2,73

115,1

Почки крупного рогатого скота

15,02

3,77

0,46

98,5

Сардельки

14,25

9,18

1,37

149.4

Сосиски

11,78

17,46

0,39

212,3

Язык крупного рогатого скота

15,20

15,75

-

208,8

Жиры животные

Жир говяжий топленый

0,48

89,01

-

829,7

Жир свиной топленый

0,19

89,37

-

831,9

Шпик

1,82

78,62

-

738,6

Яйца

Яйцо куриное

10,56

10,03

0,43

138,3

Яичный порошок

45,0

37,3

7,1

542,0

Сухой белок

73,3

1,8

7,0

336,0

Сухой желток

34,2

52,2

4,4

623,0

Желток

15,36

27,55

0,49

321,2

Яйцо перепелиное

11,3

13,1

0,6

168,0

Молоко и молочные продукты

Брынза

17,9

20,1

-

260,0

Йогурт натуральный 1,5% жирности

5,0

1,5

3,5

51,0

Кефир нежирный

3,0

0,1

3,8

30,0

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

59,0

Молоко коровье цельное

3,26

3,52

4,41

64,2

Молоко ацидофильное

2,8

3,2

10,8

83,0

Молоко сухое цельное